一家庄里人从小吃到大的驴肉火烧

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2017-07-15 08:51:41 转载

高建民驴肉火烧

提起驴肉火烧，大家都能想到这里吧，不过今天我才知道，这里除了驴肉火烧，菜烧得也是一绝。先是上来的几样凉菜，就让我对这里别有一番认识了。冰糖桂花藕片通体透白，点上甜丝丝的桂花蜜，吃着很是爽口。驴肉拼盘里是各式驴肉，部位不同口感也有些差异。水晶驴肉以前从未见过，驴皮熬成的水晶冻没一点杂质，和驴肉配着吃，口感上能够互补，味道上也相辅相成。

“上品浓汁烩驴胶，赛过鱼翅美颜好”，这两句就是说这里的全丝驴胶了。驴胶以老母鸡、老鸭等多种上等食材，经八小时精心熬制成浓汤辅以驴胶、干贝、冬菇、火腿等原料烩制而成，一道全丝驴胶见真功，驴皮、香菇、火腿等十几种原料熬制，用的是做鱼翅的方法，不仅汤汁鲜美，而且营养非常丰富吃到最后把米饭泡入，饱满的米粒浸润在驴胶中，再带着汤汁吃下，吃完这一盅满满的滋润。宫爆脆皮虾选用新鲜的南美虾，外形洁白亮丽，虾体通明亮透，经过名家烹饪制作，虾的色泽金黄。红烧肉就要做得有些油腻腻的那才好吃，杭帮红烧肉炖得软烂入味，肥瘦相间又带些油星，一定要一口吃下才能知其美味。河间抓炒鱼外脆里嫩，吃时要蘸些酱汁，入口先是酸酸的，后又能品出甜味。

竹艺驴紫盖吃着可是太过瘾了，夹一两片厚切驴肉蘸上酱，塞入烤得香酥的饼中，这一口下去，可比烤鸭吃着实诚多了。这酱先炒后蒸，味道比普通的甜面酱丰富许多。驴肉火烧就不用多说了，相信大家都吃过，驴肉火烧为长方形，外皮金黄酥脆，内层松软，里面加满驴肉和香焖，让人垂涎欲滴。祖传的烹制手艺，煮出来的驴肉色泽红润、鲜嫩可口。驴肉水饺倒是新鲜，以前没怎么吃过，皮薄馅大说的就是它。

消费tips：
人均消费：50
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谈北路与谈中街交口东行20米 13739771801
健康路与青园街交口西行50米 1331540093
建设大街与和平路交口南行200米 15133149961

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