孩子不爱吃饭？老人吃肉不消化？今天这道菜化解你所有的尴尬。好吃不上火，添饭无压力。全家老小都会为你这位神奇厨师疯狂打Call！

1、牛肉末中加入水、花椒水、葱姜末、盐搅拌均匀。

小贴士：调牛肉末时先打水再加盐，会更筋道。

2、马蹄切末泡水，挤水后拌入牛肉末，随后在牛肉末中加入生粉，搅拌均匀后加入容器内摊成饼状。

小贴士：泡过水的马蹄口感更脆。

3、将鸭蛋黄切碎后撒在牛肉饼上入锅蒸8到10分钟。

小贴士：生咸鸭蛋黄不是呈液体状的，需要切碎。

4、将香菜、香葱切末，备用。随后将剩下的生鸭蛋液淋在肉饼上，用余温焖熟。

5、香菜、香葱末撒在肉饼上，热油浇淋在肉饼上即可。

1、牛肉食用过多会上火，而马蹄性凉，可以更好的缓解牛肉带来的火气和油腻。因此，牛肉和马蹄从营养上来说是相得益彰的。

2、牛肉中的纤维是所有动物性食物中肌纤维最长的，因此不太好消化。断裂后再食用，可以更好的缓解此问题。